Поршневая тестоотсадочная машина
Поршневая тестоотсадочная машина – это многофункциональный дозатор различных кондитерских масс. Устройство объединяет поршневую систему дозирования, систему сервоуправления и пищевые трубопроводы с антипригарным покрытием. Дозирование осуществляется четырьмя парами сдвоенных сопел, управляемых высокоточной системой контроля хода поршня с серводвигателем.
Ключевое отличие поршневого дозатора от валкового состоит в объемном принципе подачи, что гарантирует повышенную точность дозирования. Оборудование подходит для точного порционного дозирования и отсадки теста, крема, соусов и других пищевых масс, позволяя создавать автоматизированное и непрерывное кондитерское производство.
Примеры производимого печенья
Технические характеристики
| Производительность | До 25 рядов/мин, в зависимости от типа продукта | |
| Скорость производства | 2.4 с/ряд | |
| Размер подходящих заготовок | Круглый торт | 4–12 дюймов |
| Квадратный торт | 4–12 дюймов | |
| Рулет | Макс. 400 мм | |
| Капкейки | 50–80 мм | |
| Точность дозирования по массе | ±0.5–1 г | |
| Система управления | ПЛК и сенсорный экран | |
| Объем бункера | 30 л, возможна индивидуальная настройка | |
| Конфигурация насадок | 8 отсадочных насадок или полноформатная насадка для отсадки на весь противень | |
| Время переналадки | При использовании полноформатной насадки | ≤5 мин |
| Подходящие продукты | Сливки животного и растительного происхождения, масляный крем, муссовые начинки, шоколадный соус и др. | |
| Электропитание/мощность | 220 В/2.65 кВт | |
| Размер противня | 400×600 мм/600×800 мм | |
| Способ очистки | Быстросъемная конструкция | |
| Масса оборудования | 450 кг | |
| Габариты (Д×Ш×В) | 1410 × 1070 × 1610 мм | |
Характеристики
- Угол наклона и количество отверстий отсадочных насадок регулируются в зависимости от потребностей производства.
- Подходит для работы с различными видами теста и начинок, в том числе масс с мелкими твердыми включениями.
- Система с 8 отсадочными насадками поддерживает быстрый вызов сохраненных параметров, что позволяет быстро переходить на другой продукт без частой замены насадок.
- Основные элементы оборудования изготавливаются из пищевой нержавеющей стали SUS304, соответствующей требованиям пищевого производства.
- Сервосистема Mitsubishi обеспечивает точный контроль процесса отсадки продукта.
- Точность дозирования по массе составляет 0.5–1 г, что гарантирует стабильность размеров порций при работе с различными типами продуктов.
